cucina tirolese 三輪亭は、2007年3月に、東京世田谷区豪徳寺の住宅街にオープンした、北イタリア・南チロルの郷土料理専門店です。

オーナーシェフ三輪学は、イタリア・アルト　アディジェにある１つ星リストランテ「Pichler」で修行。日本で 開店するなら、「ほとんど知られていない南チロルだ！」と確信。
帰国後は、新宿・神楽坂にある「リストランテ　アルベラータ」で修行した後、 「三輪亭」をオープン。三輪亭ホームページはこちらです

日本初の南チロルの郷土料理専門店として、おばあちゃんの味はもちろん、その料理にあう南チロルのワインやビールなどを豊富に品揃え、南チロルの音楽やヨーデルが流れる 店内でお食事をお楽しみいただけます。

ギフトボックス「チロルボックス」にも入っているハム、ソーセージ等は、もちろん自家製。その他いろいろなお肉のハムも季節によって手作りしています。また、南チロル の伝統平パン、シュッテルブロットや、カイザーゼンメル等のパンも、自家製です。

毎水曜日が定休日です。 ご注意ください。

三輪亭オンラインショップが「DEGUST a tokyo」なのはなぜか・・・
現在はチーズ熟成士として忙しい日々を送る南チロルの師匠、ハンシ・バウムガートナー氏が、リストランテ「Pichler」のシェフの時から営業していたチーズ専門店が「DEGUST」。 東京の「DEGUST」を目指して、師匠ハンシへの感謝と敬愛の意味で、名前の使用許可をもらいました。

北イタリア、トレンティーノ-アルト・アディジェ州に行く機会がありましたら、ぜひ、ボルツァーノ近郊の小さな町、ヴァルナ（Varna）へお寄りください。